玉米

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玉米面别再熬粥了,吃了几十年的玉米面,这 [复制链接]

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那天婆婆从外面买了一些玉米饼回来,香甜可口非常好吃。宝贝吃了一个多。我也吃了好几个。今天中午睡觉前傻傻的喝了杯浓咖啡,导致我睡意全无。趁着宝贝睡了,自己凭记忆做起来。一碗玉米面

热水一碗

倒入热水,搅拌至无干粉

准备酵母,牛奶,面粉,没有牛奶用奶粉。我用的这个牛奶很甜,所以我就不加糖了。用纯奶的适量加点糖哈

加入面粉酵母还有牛奶,搅拌至无干粉,能抱团。然后可以上手了

,酵母加这些就好

和成团后静置盆中发酵40分钟

。面发好的样子

我的面有点和软了,各位朋友可以和的硬一点好成型

面揉好后搓成长条

揪成小剂子。太软了有点

然后拿一个小剂子在案板上搓成中间胖,两边尖的纺锤形状的玉米饼,然后醒发五分钟

平底锅倒油,把玉米饼放进去,

稍微煎一下,这样

然后倒水,水到玉米饼一半高就好

大火烧开

烧到水分快干,然后转小小火

直到水分被烧干,一定要小火!要不会糊掉!

小火大约十分钟,底部焦脆就可以出锅了

总结一下,各位朋友做的时候注息了。面要比玉米多,2比1或者3比1.我玉米粉加多了,内部不松软。面软了,不太成型。

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